Lezatnya Batang Talas Hitam dengan Bumbu Khas Bali Desa Gulingan
- 25 September 2023
- 17:00 WITA
- Gaya Hidup
- 612
Redaksi9.com - Berbagai citarasa bumbu olahan khas Bali dapat dipadukan dengan aneka bahan alami dari alam.
Mungkin salah satunya menu kuliner khas bumbu Bali Gecok (Serapah) Papah (Batang) Keladi (Talas) Selem (Hitam) disajikan oleh salah satu warga di Desa Gulingan, Kabupaten Badung.
Menurut sang peramu, I Putu Gede Warsana, Senin,(25/9/2023) saat di temui di kediamannya di desa Gulingan, Badung menyampaikan, bahan menu ini relatif unik dan sangat jarang digunakan sebagian masyarakat di beberapa daerah di Badung maupun Bali pada umumnya.
Memang jarang yang membuat menu olahan ini (Gecok Papah Keladi Selem).Sehingga membuat citarasa menu olahan ini memberi citarasa yang sangat berbeda saat disantap dari menu olahan pada umumnya," jelasnya.
Dirinya memaparkan tahap pembuatan menu khasnya ini, mulai papah di kupas selanjutnya setelah bersih dipotong selanjutnya dicuci bersih kemudian ke tahap perebusan.Kemudian ditiriskan selanjutnya ditumis.
Tahap berikutnya, berlanjut ke tahap pengadonan batang talas telah di tumis bersama suwiran daging ayam panggang beserta aneka bumbu khas Bali.
"Ya,kita campur semuanya ke dalam satu wadah," ucapnya.
Dirinya menambahkan, harga perporsi imenu ini dibandrol Rp 20.000,- perporsi berteman sate, gorengan ayam serta tum. (gde)
Komentar